Essa receita de rosquinha de queijo é daquelas clássicas, de vó, que não tem erro. Perfeita para quem quer um lanche gostoso sem complicação e sem mimimi. Não precisa de ingrediente mirabolante nem de técnica de chef. É misturar, enrolar e assar. O resultado? Rosquinhas crocantes por fora, macias por dentro e com um sabor de queijo que vai te fazer querer mais. Então, se você quer matar a fome (ou a vontade de um docinho) com algo realmente bom, essa é a receita. Chega de papo e vamos para o que interessa!
Rosquinhas de Queijo da Vovó
Uma receita de família que nos transporta para a cozinha da vovó, recheada de afeto e sabor. Crocante por fora e macia por dentro, com um toque irresistível de queijo meia cura.
Imprimir Pin Avalie esta receitaPorções:40 rosquinhas
Ingredientes
- 125 g de açúcar refinado
- 5 ovos inteiros
- 125 g de manteiga em temperatura ambiente ponto de pomada ou nata
- 160 g de queijo meia cura de boa qualidade ralado fino
- 600 g de farinha de trigo aproximadamente, adicionar aos poucos
- 20 g de fermento químico em pó
- Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o açúcar e os ovos. Com um fouet (batedor de arame) ou batedeira (usando o batedor raquete), bata até obter um creme fofo e homogêneo.
- Acrescente a manteiga em temperatura ambiente (ou nata) e o queijo meia cura ralado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com uma espátula ou com as mãos. Quando já tiver incorporado metade da farinha, junte o fermento em pó e continue adicionando o restante da farinha até obter uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos. **Dica:** A quantidade de farinha pode variar um pouco, por isso, adicione aos poucos até atingir o ponto ideal.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 15-20 minutos. Esse tempinho ajuda a relaxar o glúten, resultando em rosquinhas mais macias e saborosas.
- Divida a massa em pequenas porções de aproximadamente 30g cada. Faça bolinhas e, em seguida, abra cada bolinha em um rolinho de cerca de dois palmos de comprimento (aproximadamente 40cm) e 1,5cm de espessura. Una as pontas de cada rolinho, formando um círculo, e torça a massa para dar o formato clássico de rosquinha. Aperte bem as pontas para que elas não se soltem durante o cozimento.
- Unte uma assadeira grande com manteiga ou forre-a com papel manteiga. Distribua as rosquinhas na assadeira, deixando um espaço de cerca de 2cm entre elas, pois crescerão um pouco. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve as rosquinhas ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que estejam douradas e firmes ao toque. Para que dourem por igual, vire-as na metade do tempo (após 20 minutos).
- Retire as rosquinhas do forno e, ainda mornas, passe-as no açúcar refinado.
Notas
- Para que o açúcar grude melhor, pincele as rosquinhas com um pouco de manteiga derretida antes de passá-las no açúcar.
- Utilize um queijo meia cura de boa qualidade para um sabor mais intenso e marcante.
- As rosquinhas podem ser armazenadas em um recipiente hermético, em local fresco e seco, por até 5 dias.
- Sirva as rosquinhas de queijo com um cafezinho fresco, leite quentinho ou um chá aromático. A combinação é perfeita!
- Ervas Aromáticas: Adicione uma colher de sopa de ervas finas picadas (salsinha, cebolinha, orégano) à massa para um sabor especial.
- Toque Picante: Para os amantes de pimenta, ½ colher de chá de pimenta calabresa em flocos adiciona um toque picante e delicioso.
- Goiabada Cremosa: Coloque um pequeno pedaço de goiabada no centro de cada rosquinha antes de assar para uma surpresa irresistível.
- Cobertura de Chocolate: Depois de frias, mergulhe metade de cada rosquinha em chocolate meio amargo derretido e deixe secar sobre papel manteiga.