Unte uma forma retangular de 27 cm por 17 cm com manteiga e polvilhe fubá fino.

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o queijo parmesão e o leite integral apenas para homogeneizar.

Com o liquidificador desligado, acrescente o fubá e bata por cerca de 10 segundos.

Adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporar.

Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. O bolo deve sair do forno um pouco mole, pois a parte cremosa firma enquanto esfria.