Aqueça o óleo, azeite ou banha de porco em uma panela.

Adicione meia cebola picadinha e dois dentes de alho. Refogue até que fiquem levemente dourados.

Refogue a carne até que ela fique bem dourada e soltinha, sem adicionar outros temperos ou tomate neste momento.

Quando a carne estiver bem refogada, adicione um tomate picado, um quarto de pimentão (opcional), e azeitonas a gosto.

Tempere com uma colher de sopa rasa de páprica defumada, sal a gosto (ajuste depois, se necessário), cheiro verde a gosto e pimenta do reino a gosto.

Refogue novamente até que o tomate e o pimentão murchem e a carne absorva bem os sabores.

Adicione três colheres de sopa de extrato de tomate. O extrato é usado para não criar muito caldo, já que o pão será regado com um creme à parte. Refogue por mais um minuto.

Finalize com mais cheiro verde, se desejar. A carne deve ficar suculenta, mas sem excesso de caldo.

Em uma tigela, coloque três ovos inteiros.

Adicione uma pitada de sal.

Bata os ovos levemente.

Acrescente um copo de requeijão cremoso (200g) e bata novamente para incorporar.

Adicione uma xícara de chá de leite (240ml) e misture até que o creme fique homogêneo.

Unte uma forma refratária de 30x20 cm com manteiga.

Faça uma camada com fatias de pão de forma, com ou sem casca. Aperte bem as fatias umas nas outras para cobrir todo o fundo da forma.

Regue a primeira camada de pão com uma parte do creme de requeijão e ovos.

Espalhe uma camada generosa da carne moída sobre o pão.

Adicione fatias de presunto (aproximadamente 150g) sobre a carne moída.

Coloque outra camada de pão de forma, apertando levemente.

Regue esta segunda camada de pão com o restante do creme, molhando bem o pão.

Espalhe o resto da carne moída sobre o pão.

Cubra com queijo mussarela fatiado (aproximadamente 150g).

Polvilhe com queijo parmesão ralado (cerca de 25g).

Decore com algumas rodelas de tomate.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o queijo gratine e o lanche esteja bem assado.