Panqueca de carne moída
Clássica e reconfortante, essa receita de panqueca de carne moída com molho de tomate é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. A combinação da carne suculenta com o molho caseiro e a massa leve da panqueca é simplesmente irresistível.
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Ingredientes
Para a panqueca
- 1½ xícara chá de leite;
- 1 xícara chá de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 1 colher café de sal;
Para a carne moída
- 500 g de carne moída;
- 2 colheres sopa de azeite;
- ½ cebola picada;
- 2 dentes de alho picado;
- 2 colheres sopa de extrato de tomate;
- 1 caldo de carne; Use sempre o caldo caseiro
- ½ xícara chá de água fervente;
- Salsinha a gosto;
Modo de Preparo
- Primeiramente, em um liquidificador, junte o ovo, o leite, a farinha e o sal, bata até ficar uma mistura homogênea, deixe descansar por 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola e o alho por um minuto, até murchar.
- Logo após, junte a carne e refogue até dourar por igual, mexendo sempre para desmanchar.
- Logo depois, acrescente o extrato de tomate e o cubo de caldo de carne, já dissolvido na água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Então desligue o fogo e finalize com a salsinha.
- Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte com a manteiga ou óleo.
- Em seguida, derrame com uma concha da massa no centro fazendo movimentos circulares para espalhar a massa na frigideira.
- Logo depois, quando a panqueca perder o aspecto de molhada e começar a aparecer bolhas vire com uma espátula, aguarde dourar do outro lado e transfira para um prato, repita o procedimento até acabar a massa.
- Por fim, recheie os discos da panqueca com recheio de carne reservado, disponha em um refratário e cubra com molho. Sirva em seguida.
Notas
- Você pode enriquecer o recheio adicionando legumes como cenoura ralada, ervilhas ou milho, tornando a receita mais nutritiva e colorida.
- Experimente servir com diferentes molhos – como molho de queijo, molho de tomate com manjericão ou até mesmo um toque de molho de pimenta – para variar o sabor.
- Se preferir uma massa mais leve, substitua parte do leite por água ou iogurte natural, o que também traz um leve toque ácido e refrescante à panqueca.
- Se houver sobras, armazene as panquecas em um recipiente hermético. Elas podem ser mantidas refrigeradas por até 3 dias. Ao reaquecer, prefira utilizar o forno ou a sanduicheira para que a massa mantenha a textura sem ficar encharcada.
