Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo).

Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar um creme homogêneo. Reserve.

Em um refratário, espalhe uma fina camada do creme branco no fundo.

Passe os biscoitos champanhe rapidamente na mistura de leite com chocolate em pó e faça uma camada sobre o creme.

Cubra os biscoitos com uma camada de creme branco e, em seguida, adicione uma camada do creme de chocolate.

Repita o processo até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme branco.

Decore com raspas de chocolate ou granulado.

Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem.