Pavê com Biscoito Champanhe
Um clássico da confeitaria brasileira, o pavê de biscoito champanhe é uma sobremesa fácil de fazer e que agrada a todos os paladares.
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Equipmento
- Geladeira
- Panela
- Fogão
- Travessa
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 pacote de biscoito champanhe cerca de 200 g
- 1 xícara de leite misturado com 2 colheres de sopa de chocolate em pó para umedecer os biscoitos
- Raspas de chocolate ou granulado para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo).
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Em um refratário, espalhe uma fina camada do creme branco no fundo.
- Passe os biscoitos champanhe rapidamente na mistura de leite com chocolate em pó e faça uma camada sobre o creme.
- Cubra os biscoitos com uma camada de creme branco e, em seguida, adicione uma camada do creme de chocolate.
- Repita o processo até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme branco.
- Decore com raspas de chocolate ou granulado.
- Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem.
Notas
Utilize uma travessa de vidro para facilitar a visualização das camadas do pavê.
